Alcachofas al horno…¡Más fácil, imposible!
Cocinar me encanta pero muy a menudo en casa, necesito hacer cosas que «se hagan solas», así aprovecho el tiempo para hacer otras cosas y, sin darme cuenta, tengo un plato sano listo para una cena o una comida.
Las alcachofas me encantan y, contra más tiernas estén, más me gustan.
A menudo cuando se cocinan al horno pueden quedarnos secas. Te cuento mi manera y espero que te sirva y te facilite las cosas en muchas ocasiones.
Una cosa sí es IMPORTANTE: cuando te pongas a hacer esto, hasta que no estén en el horno, haz sólo esto, así evitamos que una vez cortadas se oxiden.
TIP EXTRA: Mi apuesta sería usar alcachofas ecológicas y/o de proximidad, así apostamos por la salud del planeta y la nuestra al mismo tiempo.
¿Por qué las alcachofas son buenas para el hígado?
Porque contiene cinarina, un principio amargo con propiedades para el hígado y también dieuréticas. Esta favorece la función biliar ayudando a la digestión de las grasas.
Alcachofas al horno
Ingredientes
- Alcachofas cantidad al gusto en casa para 2 personas pongo 7 enteras
- Sal marina no refinada
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta recién molida opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180º, sin ventilador con calor arriba y abajo o con ventilador normal.
- Pon un trozo de papel de hornear, que cubra la bandeja, encima del papel sal marina no refinada al gusto, pimienta recién molida (opcional) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Coge las alcachofas enteras y partelas por la mitad, incluyendo un trozo del rabo y las vas colocando encima del papel de hornear, la parte plana (la del corte) tocando el papel (puedes ver la imagen del post)
- Cuando estén listas y el horno caliente, mete la bandeja en el horno, el total de cocción serán 40-45 minutos, si son muy pequeñas 30.
- Cuando termine el tiempo de cocción déjalas dentro del horno 10-15 minutos, con el horno apagado. Esto es opcional pero me encanta el toque que les da.
Notas
Ideas para comer alcachofas
Me gusta comerlas al natural, sin más, pero también me gusta hacer un aceite con hiervas frescas aromáticas, como: romero, tomillo, albahaca, eneldo…lo que tengo a mano en ese momento y rociar la parte tierna de la alcachofa con este.
Me gusta también combinarlas con humus de guisante, ya que encajan en la misma temporada, con pesto de guisante o con aceite de tomate seco, que lo hago con tomate seco hidratado previamente, oregano, zumo de limón fresco y aceite de primera presión en frío (de oliva o lino) lo trituro todo con el túrmix y listo.
Disfruta del placer de cocinar tu vida… besos.