Arròs tres delícies casolà: cuinar-lo tu marca la diferència
Preparar un arròs tres delícies casolà et permet decidir quins ingredients utilitzes, escollir les verdures que més t’agraden, afegir-hi una bona font de proteïna i donar-hi el teu toc personal. I tot plegat amb una recepta que tampoc exigeix passar-se tot el matí a la cuina: en uns 25 minuts pots tenir un plat complet damunt la taula.
A més, cuinar a casa no vol dir que tot hagi de ser fresc ni que ho hàgim de fer absolutament tot des de zero. Les verdures congelades poden ser grans aliades, igual que els llagostins congelats, i ens permeten tenir ingredients disponibles per preparar un àpat ràpidament quan anem justos de temps.
ATENCIÓ: en cas d’al·lèrgia o intolerància al marisc i/o al peix, els llagostins es poden substituir per pollastre. Si ets vegetarià, es pot preparar igualment sense llagostins.
El toc diferent de la pinya
M’agrada el toc de la pinya perquè el contrast dolç combina especialment bé amb l’arròs, les verdures i els llagostinsi fa que una recepta molt coneguda sigui diferent.
A més, incorporar fruita en plats salats pot ser una altra manera de consumir-ne i descobrir noves combinacions. Pinya amb arròs, poma en una amanida, taronja amb determinats peixos… la fruita no s’ha de quedar sempre per al final de l’àpat.
Les verdures congelades són igual de nutritives?
No cal que totes les verdures d’aquest arròs siguin fresques. Les verdures congelades també poden formar part perfectament d’una alimentació saludable i, a més, tenen un enorme avantatge pràctic: estan netes, preparades i disponibles quan les necessitem.
La congelació permet conservar els aliments durant més temps i mantenir bona part dels seus nutrients. Per això, tenir pèsols, mongetes verdes, pastanaga o altres verdures congelades a casa ens pot facilitar moltíssim preparar àpats quan tenim poc temps.
I passa el mateix amb els llagostins: utilitzar un aliment congelat no converteix una recepta en una pitjor opció nutricional.
A moltes persones els passa precisament això quan volen començar a menjar millor: creuen que hauran de cuinar molt més, comprar aliments especials o canviar completament la seva manera de menjar, i tot plegat pot resultar aclaparador abans fins i tot de començar. A consulta treballo l’educació nutricional per convertir tota aquesta informació sobre alimentació saludable en decisions molt més senzilles i aplicables al dia a dia: què comprar, com combinar els aliments, com interpretar una etiqueta o quins recursos tenir a casa perquè menjar bé sigui més fàcil.
Basmati, arròs llarg o arròs rodó?
Escollir un arròs aromàtic com el basmati aporta molt a aquesta recepta, especialment per la seva aroma i perquè combina molt bé amb la pinya i els llagostins. Però si tens arròs llarg o arròs rodó a casa, també el pots utilitzar.
No cal convertir l’elecció de l’arròs en una qüestió nutricionalment transcendental. El millor arròs per a aquesta recepta també pot ser, senzillament, el que tinguis al rebost i t’agradi.
Com preparar arròs tres delícies casolà
Un dels avantatges d’aquesta recepta és que podem tenir diversos ingredients preparats amb antelació o recórrer a alguns de congelats, així que també funciona molt bé per a aquells dies en què necessitem resoldre un àpat ràpidament sense renunciar a menjar bé.
I ara sí, anem per la recepta. Nosaltres ja ens hem menjat el nostre, ara et toca a tu!
ARRÒS TRES DELÍCIES A LA HAWAIANA
Una explosió de sabors amb un toc dolç i àcid alhora que ve de la pinya… El pots fer amb arròs integral bullit o amb l’arròs que tinguis per casa, però, sens dubte, l’opció del basmati és la més aromàtica, tant si és blanc com integral. Preparats? Comencem!
EQUIP
Una paella gran on al final et càpiguen tots els ingredients.
INGREDIENTS
500 g de llagostins sencers; si utilitzes cues de gamba, amb 300 g en tindràs prou
2 ous de gallines criades en llibertat
400 g d’arròs bullit
1 bon grapat de coriandre fresc picat
1 culleradeta d’oli de sèsam torrat
1 cullerada de tamari o salsa de soja
sal marina no refinada al gust
un toc de caiena en pols, opcional
1 bon tros de pebrot vermell
1 tros de pebrot verd italià
1 ceba tendra, reservant la part més verda i tendra per al final
1/4 de pinya fresca aproximadament; si és molt gran, posa-n’hi menys i, si t’agrada molt, posa-n’hi més
1/2 bròquil, procurant deixar les flors senceres però petites
oli d’oliva verge extra
2 pastanagues petites o 1 de mitjana
3 grans d’all
1 raig de suc de llima o llimona
1 cullerada de sèsam per decorar, opcional
INSTRUCCIONS
- Primer prepara tots els ingredients: bat els ous, pela els llagostins i reserva’n les cues, pica els alls, pela i talla ben petites totes les verdures —reserva la ceba a part—, pela i talla la pinya a dauets petits i pica el coriandre. Guarda-ho tot per separat.
- Escalfa una paella on els ous no s’enganxin, posa-la a foc mitjà i fes una truita gran i fina amb els dos ous batuts. És important que quedi fina perquè el resultat final queda millor. Retira-la del foc i reserva-la. Quan ja no cremi, talla-la a la juliana, en tires molt fines. Reserva.
- A la mateixa paella, a foc mitjà, cou les cues dels llagostins amb una mica de sal. No te’n passis perquè després utilitzarem el tamari i és salat. Retira-les quan estiguin lleugerament cuites, sense fer-les massa. Reserva.
- Posa una mica d’oli a la paella, torna-la a escalfar a foc mitjà i afegeix-hi la ceba i l’all. Deixa que es coguin uns 4 minuts i després afegeix-hi la resta de les verdures. Deixa que es cuini tot junt, però sense passar-te: han de conservar un punt cruixent.
- Afegeix-hi l’arròs i cuina-ho tot junt només un parell de minuts.
- Afegeix-hi el tamari, la part verda de la ceba tendra picada, la caiena, la pinya a daus, el raig de llima (opcional), els llagostins, l’ou tallat, el coriandre i l’oli de sèsam torrat, i remena-ho tot bé. Tasta-ho per comprovar el punt de sal i… a menjar!
- Pots decorar-ho per sobre amb més ceba tendra verda i coriandre fresc.
NOTES
Aquest plat és ideal per als joves de la família, per sorprendre els convidats i per preparar carmanyoles amb un plat únic saborós i saciant. Menjar cada dia ha de ser saborós i variat. No deixis de fer aquest plat perquè les verdures no t’encaixin: posa-hi les que vulguis. T’agradaria afegir-hi pèsols? Endavant! Ets vegetarià? Treu els llagostins. Tens al·lèrgia al peix o al marisc? Posa-hi pollastre o gall dindi.
Preguntes freqüents sobre l’arròs tres delícies casolà
Puc preparar l’arròs tres delícies amb arròs que m’hagi sobrat?
Sí, i de fet pot ser una manera fantàstica d’aprofitar-lo. És important que l’arròs cuit s’hagi refredat i conservat correctament a la nevera, ja que l’arròs requereix algunes precaucions de conservació un cop cuinat.
Puc utilitzar verdures congelades per fer arròs tres delícies?
Sí. Pèsols, pastanaga, mongetes verdes o altres verdures congelades funcionen perfectament en aquesta recepta i poden fer-la encara més ràpida. La congelació és un mètode de conservació que permet mantenir bona part dels nutrients dels aliments.
Si vols ampliar la informació, Canal Salut explica per què les verdures congelades poden conservar unes propietats nutricionals molt similars a les fresques.
Puc fer arròs tres delícies sense llagostins?
Sí. Els pots substituir per pollastre si vols una altra font de proteïna animal o preparar-ne una versió vegetariana. En aquest cas, també pots utilitzar tofu, edamame o una altra font de proteïna vegetal que combini bé amb la resta d’ingredients.
Com puc aprofitar l’arròs tres delícies que sobri?
El pots guardar per a un altre àpat i simplement escalfar-lo, sempre que l’hagis refrigerat correctament. També pots utilitzar-ne una petita quantitat com a base d’un saltat i afegir-hi més verdures, ou o altres ingredients que tinguis a casa. Aprofitar el que ja hem cuinat també és una manera fantàstica de facilitar els àpats següents i reduir el malbaratament alimentari.
Ruth Magem
Dietista
Col·legiada ASNADI 1002
