En mi casa funciona así: las patatas están encima de la mesa de la cocina, llegan los invitados y van picando y se escucha…»mmm, que ricas» y sigue el picoteo…o sea, que siempre hago más de lo necesario, para cubrir esa parte inicial…me encanta ver como disfrutan y más sabiendo que es comida real y sana.
¿TE ESTÁS PREGUNTANDO QUE ES UN PREBIÓTICO?
Es alimento para tu microbiota, es decir, para los microorganismos que viven en tu intestino y que es muy importante para mantener la salud en forma. Para convertir estas patatas en prebiótico, sólo tienes que hacerlas el día antes y dejarlas en la nevera durante la noche, así se enfrían hasta 4 y 5ºC y se genera el almidón resistente, que es el prebiótico que queriamos conseguir. Para comerlas las puedes calentar templadas y seguirá siendo prebiótico. Es una forma muy fácil de alimentar tu microbiota, ¿no te parece?
Tengo que confesar que como más ricas están es recién hechas, pero recalentadas están también ricas y son «un poco más terapéuticas», pero vaya, aquí no estamos para obsesionarnos con las cosas, o sea que consúmelas como mejor te parezca.
¡Vamos al lío!
Sticks de patata al horno
Ingredientes
- 3 patatas grandes o más de medianas
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cdtas sal marina no refinada
- 2 cdtas cebolla en polvo opcional pero le da un buen toque
- 2 cdtas pimentor dulce
- 1/2 cdta pimienta negra recién molida
- 1 cdta tomillo seco en hojas
- 1 cdta romero seco picado
Instrucciones
- Lava las patatas bien limpias bajo el grifo y pélalas
- Corta las patatas, tipo patatas fritas grandes, ten en cuenta que los trozos deben ser más o menos de la misma medida o te quedarán unos trozos cocidos y otros no.
- A medida que cortas las patatas ponlas en un bol con agua, que las cubra bien.
- Déjalas en remojo unos 30 minutos. Pon el horno a precalentar a 180ºC. Pasado el tiempo de remojo, escúrrelas y sécalas con un trapo de cocina.
- Mientras se hace el remojo mezcla en un bol: la sal, la cebolla, el pimentón, el romero y el tomillo.
- Pon las patatas secas en un bol, hecha toda la mezcla de especias, o las necesarias para que den muy bien impregnadas. Hecha un buen chorro de aceite de oliva y mezcla bien con las manos, hasta que quede todo muy bien repartido y las patatas bien condimentadas. (puedes ver la foto)
- Prepara una bandeja de hornear con papel de horno, yo uso uno que no está blanqueado, así evito tóxicos en la comida.
- Pon las patatas por encima, tienen que quedar en una sola capa para que queden bien cocidas. Hornea durante 30 minutos. Listo
- Si las quieres de prebiotico, ponlas en la nevera que se enfrien bien, entre 4 y 5ºC, y caliéntalas templadas, cuando las vayas a comer.