Lasaña de espinacas a la catalana
¿Quieres disfrutar de un plato saludable, lleno de tradición y perfecto para tus comidas equilibradas? Estas espinacas a la catalana son una opción deliciosa, fácil de preparar y llena de nutrientes. Una receta que demuestra que comer sano puede ser también una experiencia reconfortante y sabrosa. ¡No te la pierdas!
Equipo
- 1 Fuente apta para el horno
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas
- 1 paquete de placas de lasaña pre-cocidas o para cocinar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de piñones
- 70 g de pasas
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 100 g de queso rallado puede ser parmesano o el que prefieras
- Aceite de oliva v.e.
- Sal pimienta y nuez moscada al gusto
Instrucciones
- Cocinar las espinacas: Hierve agua con sal en una olla. Cocina las espinacas durante 5 minutos. Luego, escúrrelas bien para quitarles toda el agua y resérvalas (déjalas en la escurridora mientas haces los siguientes pasos, contra más escurridas mejor)
- Sofreír las verduras: Pica la cebolla y los ajos. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríelos hasta que estén dorados. Añade los piñones y las pasas, y cocina unos minutos hasta que los piñones estén dorados.
- Mezclar las espinacas: Añade las espinacas ya cocidas y escurridas a la sartén. Mezcla bien con las pasas y piñones. Sazona con sal y pimienta.
- Preparar la salsa bechamel: En un cazo, derrite la mantequilla a fuego bajo. Luego añade la harina y cocina un par de minutos removiendo constantemente, hasta que se vaya el olor de harina cruda. Agrega la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Cocinar las placas de lasaña: Si las placas de lasaña necesitan cocción (según el paquete), cocínalas en agua hirviendo con sal. Si son pre-cocidas, simplemente sumérgelas en agua caliente unos minutos para ablandarlas.
- Montar la lasaña: En una fuente de horno, coloca una capa de placas de lasaña. Encima, añade una capa de la mezcla de espinacas con pasas y piñones. Luego, una capa de bechamel. Repite el proceso (placas, espinacas, bechamel) hasta terminar con una última capa de placas de lasaña.
- Cubrir con bechamel y queso: cubre la última capa de placas con el resto de la bechamel y espolvorea queso rallado por encima.
- Hornear: Hornea a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Reposar y Servir: Deja reposar la lasaña unos minutos antes de cortarla y servirla.
Notas
La puedes hacer el día antes, en este caso no la gratines hasta el día que te la vas a comer, la dejas hecha, con el queso rallado puesto, la tapas con film y la guardas en la nevera hasta que llegue el momento de hornear.