Hamburguesas de cordero y alcachofas
La receta perfecta para combinar proteinas de calidad y muy bio disponibles con vegetales. ¿Te animas?
Ingredientes
- 500 g de carne picada de cordero pídela sin aliñar
- 7 alcachofas grandes peladas, sólo el corazón y el tronco
- 2 huevos de gallinas felices
- aceite de oliva virgen extra
- una cucharada de cebolla en polvo
- una cucharadita de ajo en polvo
- una cucharadita de tomillo en hoja o molido
- media cucharadita de nuez moscada en polvo
- sal marina al gusto
- pimienta rosa recién molida opcional
- pimienta blanca o negra recién molida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180ºC
- Pelar y saltear las alcachofas, con un chorrito de agua, tapadas, durante unos 10 minutos. Una vez cocidas picarlas en un procesador o picadora, deben quedar muy finas para que se incorporen bien con la carne.
- Mezclar en un bol las alcachofas picadas y todos los demás ingredientes. Mezclar bien hasta que quede todo bien incorporado.
- Poner un papel de horno en la bandeja de hornear, formar las hamburguesas y ponerlas separadas. Cocinar en horno durante unos 15 minutos, sin girarlas.
Notas
Si te apetece ponerles la misma salsita que yo por encima, aquí va la mini receta: SALSITA DE ACOPAÑAMIENTO: 1 yogur natural de coco o de vaca, un poco de ajo en polvo, un poco de sal, eneldo seco o fresco picado. Mezclar todo y servir encima de las hamburguesas. NUTRITIP: siempre que comas carne que el volumen de verdura sea el doble que el de carne, también viene bien acompañar con un vaso de caldo de huesos en caso de que no vayas a comer un gran volumen de verdura.