Calamares al pesto
Este plato combina el sabor del pesto con la textura tierna de los calamares, creando una receta que no solo es deliciosa, sino también ligera y nutritiva. Perfecta para comidas rápidas entre semana o para sorprender en una cena especial.
Ingredientes
- 800 g de calamares frescos limpios pueden ser enteros o cortados en anillas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina no refinada y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de pesto elige uno de calidad hecho con aceite de oliva.
- 100 ml de vino blanco seco opcional
Instrucciones
- Cocina los calamares: Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazónalos con sal y pimienta, y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado (si son enteros) o 1-2 minutos si están en anillas, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade el vino blanco (opcional): Reduce ligeramente el fuego, añade el vino blanco a la sartén y deja que se evapore el alcohol, cocinando durante 1-2 minutos. Esto dará un toque aromático al plato sin ser dominante.
- Si hay mucho líquido, debido al agua que suelta el calamar, déjalo cocinado a fuego medio hasta que el líquido se vaya incorporando y se quede en forma de salsita cremosa.
- Incorpora el pesto: Añade las 2 cucharaditas de pesto a la sartén con los calamares. Remueve suavemente para que los calamares se impregnen bien del sabor. Cocina 1 minuto más para integrar los sabores.
- Sirve: Sirve los calamares al pesto calientes, acompañados de una ensalada fresca, arroz integral o verduras al vapor para una comida equilibrada.
Notas
Elige un pesto de buena calidad elaborado con aceite de oliva. Si decides añadir el vino blanco, opta por uno seco y de sabor suave para complementar los calamares sin opacar el pesto.
¡Disfruta de esta receta rápida, sabrosa y llena de beneficios nutricionales!
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